ヴァローナチョコレート

某カフェでコーヒーに添えられて出てくる、チョコレート。

以下、wikipediaより。

ヴァローナ（仏: VALRHONA）はフランスで1922年に創業した業務用チョコレートメーカー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クーベルチュールをはじめとする製菓用チョコレートだけではなく、既成のチョコレート菓子も販売している。

歴史

1922

ジャン・ギロネ氏(M.Guironnet)というフランスの菓子職人が南フランスの

「ヴァレ･デュ･ローヌ」地方のタン･レルミタージュ（リヨンから約80キロの町）に「ショコラトリー･デュ･

ヴィヴァレ」(Chocolaterie du Vivarais)を創立。

まずは小さな工場で板チョコ、生チョコ、ボンボンショコラをローヌ地方の顧客向けに製造。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1950

所有者が変わると、会社は真の発展を遂げ、工場で伝統製法を守りつつプロフェッショナル向けクーベルチュール: （製菓用チョコレート）の製造をスタート。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1960

ヴァローナ「VALRHONA」が正式なブランドの名前として確立。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1979

日本市場への進出。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1986

一般消費者向け商品の製造開始。

世界初となるカカオ分７０％のブラックチョコレート「グアナラ」を発売。

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で、初めの写真がその「グアナラ」です。

確かにほとんど甘くはないですが、コーヒーにはよく合います

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